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70岁大叔开超市，专卖过期食品，买的人却排起了长队···
艺非凡
| 生活·艺术·家 |
极致生活方式的发现者
慈善，
从来不是施舍，
而是彼此互相尊重。
···
Daily Table
在美国波士顿的街角
有这样一家看似不起眼的超市。
除了门面上方的Daily Table招牌，
店外没有任何花里胡哨的广告。
但走进里面，
你却会被这家神秘的超市吓一跳，
不是因为它有多么华丽的装饰，
也不是因为它卖的商品有多特别。
而是因为商品的价格，全都是2.5折起跳
胡萝卜，29美分一磅
四根玉米39美分，
合人民币2块6。
鲜亮诱人的苹果，
49美分一磅。
一盒宫保鸡丁，
连10块钱都不到。
这样的价格，
别说在美国，
就是在中国也难找。
店里全是几十美分一磅的商品
难道店主做公益
做到“丧心病狂”？
其实并不然，之所以如此便宜，
是因为店里卖的都是快过期
或者过期一两天的食品。
这家店的店主就是眼前这个
穿着朴实，胡子拉碴的老头
他叫Doug Rauch，70出头，
不修边幅，其貌不扬，
不过你可真别小瞧他。
他绝对是美国零售业的传奇人物，说他涉足美国零售业的大半个市场都丝毫不夸张。
从小店员做起，他用31年的时间，打造了全美连锁的中高端超市Trader Joe’s，如今这一品牌在全美41个州有459家分店。
虽然在Doug的经营下，
超市井井有条，快速扩张，
不过一直以来他也严格遵循
中高端超市的经营理念：
丑的、不达标的、刚过期的食品，
统统倒掉。
他从来没觉得这是什么不妥的事情，直到退休在家有些无聊，去读了哈佛的商学院。
讽刺的是以前大手一挥决定食物去留的他，在哈佛选的竟是城市食品浪费的研究课题，而且兴致勃勃地一学就是4年。
四年间在高端的学府，他接触到的是食物浪费状况的最新最全一手资料。
“虽然美国有14%的家庭正努力获取足够的食物，但美国却是世界上食物浪费最严重的国家，食品供应中有高达40%最终进了垃圾箱。”
每年食品浪费近2000亿美金，平均一个家庭每年就要倒掉半吨食物。
被倒掉的不新鲜的食材
“这太可怕了，
我之前从未意识到，
而包括美国在内的世界众多人口，
还尚未温饱，
全球每9个人中就有一个长期挨饿。”
食品浪费到如此严重，
意味着根本不是我们的生产能力不足，
减少饥饿也不是生产更多的食物，
而是要更好地保存及分配我们的食物。
而提到食品的保存问题，其中还有一个严重的误导，超市中的商品，标签或包装上会注明保质期。
长期不科学的宣传让人们误以为：只要一过保质期，食物就已经坏掉。这就导致很多人枉顾食物的品相，只要看到过了保质期，就将食物倒掉、扔掉。
但Doug从学习和过去的经验中知道：“一般来说，过期一两天甚至一周之内的食物，在色香味等没有变化的情况下，仍可放心食用。”
长期依赖保质期来断定食物的人们，
很显然对食物的判断力已严重丧失，
甚至还有人根据食物的外形，
来判断食物的好坏···
黄瓜每10公分弯曲度不超过1公分，
花椰菜直径不能小于11公分，
这导致的直接后果就是：
供应商将那些不达标的丑货统统倒掉。
在这看脸的时代，就连食物都不放过。
曾经老头开超市，就是这么按照标准做，如今在了解了浪费的真相后，他痛心疾首，决定做点什么，弥补自己的愧疚。
他拾起了自己的老本行：开超市。不过这次要开的却是“过期食品”超市，政府知道后第一个跳出来反对，认为这会严重威胁社区市民的健康。
而年迈的Doug只能一遍又一遍地用自己学到的专业知识游说，最终政府松口，同意他试一试。
但这并不意味着
他的想法得到所有人理解，
有人批评他：
这个缺德的富人，
要把垃圾卖给穷人。
对这些评价Doug只能默默忍受，
“要知道在这个世界上，
最难的就是让所有人理解你，
不能因为质疑的声音，
就因噎废食，选择放弃。”
几个月后，
Doug的过期食品超市开业，
最初打算完全免费，
但考虑到“重要的不是食物，
而是穷人的尊严。”
最终决定平价出售。
刚开始寥寥无人，人们仔细地在店中审视，对商品的价格和品质表示怀疑，然后默默地离去。
Doug为了打消人们的顾虑，
干脆又在超市里成立开放式厨房，
让人们亲眼看到食物怎样被处理。
厨房里的所有食材，
都源自于超市的货架，
人们可以边逛边品尝
这些所谓的“过期”食品所烹饪的美食。
令人难以置信的是
这一善意的举动
竟引得米其林主厨
Ismail Samad辞职，
成为厨房里一名普通的员工。
每天为这些穷困的人做美食，
比起服务于米其林餐厅的富人，
对他而言是特别有意义的事。
煎鱼块，单是看到
仿佛就闻到了香气。
鹰嘴豆配西红柿卷饼，
咬一口，
鹰嘴豆的香脆，
西红柿的甜酸汁，
就这样自然地在口中迸发。
即便你是个素食主义者，
也能在这品尝到各色沙拉。
这样诚意的举动，
自然赢得了人们对食物品质的信任，
渐渐地店里的顾客越来越多。
不仅有生活困难些的阿姨
刚工作手头并不宽裕的年轻人，
也愿意下班后从这里带些“美食”。
甚至还有白领、中产，
她们不觉得这是什么不光彩的事，
“相比于食物白白地倒掉浪费，
购买长相有点丑但尚新鲜的食材，
何乐不为？”
虽然生活暂时困窘，
但能在这里挑到价廉的食物，
孩子不至于忍饥挨饿，
每个人都面带微笑。
快乐似乎会传递，
虽然雇佣的员工，
本身也生活窘困，
但因为这分享食物的乐趣，
而每天都笑嘻嘻。
来光顾的人越来越多，
以至于现在要排队。
店里所有的食品源自购入超市挑剩的食物，或者卖不完快过期、过期几天但品质尚好的食品，还有各种爱心机构的捐赠。
每天一大早摆好货架，
Doug要做的第一件事，
便是在店铺的小黑板上，
写明当天捐赠的机构，
表以真挚的感谢。
当地的居民也深深爱上了这家超市，
他们甚至会带束花送给店员，
感恩他们的辛苦付出。
慈善，
从来不是施舍，
而是彼此互相尊重。
吃饱饭，
也是一件温暖的小事，
不应因我们的浪费，
让其变成困难家庭的奢侈品，
如果每个人愿意做一点小小改变，
世界完全可能变成另一幅场景。
图片源于Google，艺非凡编辑整理
2017，珍藏365天的感动与美好
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艺 非 凡
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感动，点赞，我们也许不能像文中主人公一样开超市，但可以从自己做起，杜绝浪费~
2016年10月29日
作者回复
是滴，这就是非凡君写这文的初衷，减少一点点浪费
2016年10月29日
慈善 从来不是施舍 而是彼此的尊重
2016年10月29日
作者回复
牵来我的蜗牛
2016年10月29日
请注意，那是在国外。没有过量防腐剂，没有随意改变生产日期。相信我在中国许多正规超市厂商的商品是一点也不会浪费的。而且会赚的给多。加入各种色素防腐剂就好。
2016年10月29日
温暖
2016年10月29日
作者回复
2016年10月29日
不浪费食物，让更多人有尊严的活着，这是善举
2016年10月29日
表示我男朋友的爸妈每天都要把菜吃的光光，连油汁都不剩，即使有剩饭剩菜也不会倒，我刚开始觉得没必要，我们又不是好缺钱，但是他们一直坚持不浪费食物，说以前那个年代有时连吃的都没有，现在什么都有了更要珍惜！被他们感染了，现在吃饭一点都不浪费，吃多少就打多少也许我们富有，但这决不是浪费的借口！
2016年10月29日
作者回复
真正富有的人都会懂得开源节流
2016年10月29日
总是糊涂做傻事的美国人都有明白过来的了，祖祖辈辈都明白的中国人别再什么都学美国人了。
2016年10月29日
我也想开这样的店，但需要大额资金，所以只能观望，不过我想可以去大型商超商谈，设置临界食品一角，把所有快过期产品归类连送带特价处理，做到不浪费，做到穷人也可以享受贵宾的待遇，而不是应为穷连来商场的动力都没有！
2016年10月29日
作者回复
加油！有行动就有突破
2016年10月29日
一个真正意义上的商人绝不仅仅是一个生意人。
2016年10月29日
作者回复
嗯呢，大商必须得有公益心
2016年10月29日
就喜欢这样美好的故事！
2016年10月29日
作者回复
2016年10月29日
贫富差距，食物分配不均，这样的善举可以帮助很多人。重要的是这是有价交换，比起被施舍，这样更吃得心安理得！
2016年10月29日
作者回复
确实如此！
2016年10月29日
好善良，始终相信越善良越幸运
2016年10月29日
太感动了。穷则独善其身，达则兼济天下。
2016年10月29日
很好 这很国外！
2016年10月29日
中国似乎没有这样的富人
2016年10月29日
现在有些超市快要过期的产品就会降价销售，我觉得挺好的，但还是有一部分人担心快过期了，不敢买，我个人觉得应该给那部分人普及一下科普知识
2016年10月29日
好样滴大叔！！！也就是在国外吧
2016年10月29日
在我国，直接12315
2016年10月29日
作者回复
您拨打的电话占线中
2016年10月29日
慈善， 从来不是施舍， 而是彼此互相尊重。吃饱饭， 也是一件温暖的小事， 不应因我们的浪费， 让其变成困难家庭的奢侈品， 如果每个人愿意做一点小小改变， 世界完全可能变成另一幅场景。节约能源，环保，珍惜食物，给予有需要的人士。一举多得！🎈🌷🌸🌹🌺🌻🌼💐🍅🍆🌽🍠🍇🍈🍉🍊🍋🍌🍍🍎🍏🍐🍑🍒🍓🍔🍕🍖🍗🍘🍙🍚🍛🍜🍝🍞🍟🍡🍢🍣🍤🍥🍧🍨🍩🍪🍫🍬🍭🍮🍯🍰🍱🍲🍳🍵☕️🍶🍸🍹
2016年10月29日
富人的慈善，对于一个大学生而言，理想上我也很想做这些事，现实却是，毕业要好好找工作自己都养不活怎么管别人呢？
2016年10月29日
作者回复
那就先填饱自己肚子的同时，做点力所能及的小善事
2016年10月29日
想起来，最近在上海开的免费食物冰箱来啦。同样的，很受别人欢迎。尊严的活着
2016年10月29日
作者回复
嗯呢，虽然也是仿照国外，但这种善事仿照又何妨？况且我们做的也还不错
2016年10月29日
真想不到可能自己无形中浪费着多少东西，我也觉得好感动崇拜这位老先生
2016年10月29日
作者回复
老先生也是先前浪费多了，后来意识到了
2016年10月29日
满满都是感动！我们上海已经尝试了免费的温暖冰箱善举义行！我们真该用自己的微薄之力帮助一下周围需要帮助的人！
2016年10月29日
作者回复
嗯，希望这样的活动能更好的维护运行，才能真正起到作用
2016年10月29日
大赞\(≧▽≦)/“食品浪费到如此严重，意味着根本不是我们的生产能力不足，减少饥饿也不是生产更多的食物，而是要更好地保存及分配我们的食物。”希望这种理念能深入人心，希望这样温暖的超市也能来到中国。
2016年10月29日
作者回复
合理的分配利用很重要
2016年10月29日
龙椅认证！
2016年10月29日
作者回复
绝对滴
2016年10月29日
作者写的太好，爱上你啦。人类文明的进步啊，尤其喜欢这里：为这些穷困的人做美食，比起服务于米其林餐厅的富人，对他而言是特别有意义的事。
2016年10月29日
作者回复
我本来就可爱
2016年10月29日
慈善，从来不是施舍，而是彼此互相尊重。 这句话好多人还不明白。
2016年10月29日
感谢作者，让我们看到了这么正能量温暖的东西希望以后中国也有这样的地方、这样的人
2016年10月29日
沙发吗？
2016年10月29日
作者回复
沙发，看座，上茶
2016年10月29日
勇氣可嘉，为别人，想的都是别人
2016年10月29日
作者回复
幡然醒悟
2016年10月29日
我们这里的沃尔玛每天闭店前都要倒掉卖剩下的糕点，为什么不能低价卖给有需要的人呢?
2016年10月29日
在行善的过程中，每个人都是平等的！没有阶级，没有贫富！
2016年10月29日
艺非凡，一贯的暖心❤️
2016年10月29日
居然一字不落看完了 真的很棒的老人
2016年10月29日
作者回复
2016年10月29日
这些善举都是比较暖心的。
2016年10月29日
喜欢看这种有利于我思想进步的文章
2016年10月29日
作者回复
说明你是有志青年啊
2016年10月29日
不是风动，不是幡动，仁者心动！这应该是佛国的六祖慧能大师赐予这位美国大叔的最高褒奖吧！
2016年10月29日
看完有种莫名热泪盈眶的赶脚。。。以前买东西老是看卖相，现在不会了
2016年10月29日
这是一个干实事 解决实际问题的人啊
2016年10月29日
尴尬了
2016年10月29日
作者回复
写作业去
2016年10月29日
节约是美德！不过对于脾胃不好、体质虚弱的人最好还是不要吃过期的食物。我有胃病，吃了隔夜饭菜都会拉肚子，更别说吃了有些标明过期的食品，就会被送医院急救了
2016年10月29日
作者回复
这也算是善意的提醒
2016年10月29日
太好了，若果我们这有，我天天去买，太有爱了老板，赞你
2016年10月29日
物尽其用，善举可嘉！
2016年10月29日
满满的正能量，很喜欢
2016年10月29日
浪费食物成了现在人们的一个习惯，也可以这样说吧，和吐口唾沫一样随意，希望所有看到这个话题的人从此有所改变，想人所想，有他人所做之事的理念去活着
2016年10月30日
作者回复
确实，可能是生活水平提高让我们不如以前那么珍惜食物，但是有些问题其实远未解决，资源浪费是一方面，还有一些人在挨饿
2016年10月30日
不知是開超市還是做慈善，文中全然沒有提到該公司如何在這個市場立足盈利。
2016年10月29日
作者回复
基本不盈利
2016年10月29日
高贵的人格!
2016年10月29日
原来缺德舅如此高尚 温暖
2016年10月29日
每天睡前读艺非凡成了一种习惯
2016年10月29日
感恩，好人好事值得我们去学习
2016年10月29日
与人为善
2016年10月29日
我是第一个
2016年10月29日
作者回复
第三也不错
2016年10月29日
慈善，从来不是施舍，而是彼此互相尊重。
2016年10月29日
这个爹爹很可爱，卖过期食品是大爱
2016年10月29日
废旧利用，节约万岁。
2016年10月29日
很感动，看着看着就想哭了
2016年10月29日
作者回复
2016年10月29日
点赞
2016年10月29日
作者回复
回赞
2016年10月29日
感动 温暖 伟大的70大叔
2016年10月29日
不一定完全能做到不浪费，有意识就好。
2016年10月29日
真的很棒❤
2016年10月29日
又相信这世界是美好的了
2016年10月29日
为这位大叔鼓掌
2016年10月29日
你们的文章取材很好，吸引人，排版也不错，继续加油！
2016年10月30日
拒绝浪费从我做起
2016年10月30日
不但看完了正文，而且还看完了点评，心灵振动的很，为大叔点赞👍，为作者点赞👍
2016年10月30日
大爱
2016年10月29日
我忽然想到，如果有这样的超市，我们那些大爹大妈，绝对不会怀疑徘徊，我估计年轻人肯定挤不进去！
2016年10月29日
除了开超市，还可以有剩食派对
2016年10月29日
感动，不要浪费，尊重与爱
2016年10月29日
珍惜粮食从我做起
2016年10月29日
好棒
2016年10月29日
看完此文我的第一反应是，寻找需求，那些被聪明人所遗忘的需求，伟大之处不在于挣很多的钱，而在于为普通大众提供了需求
2016年10月30日
作者回复
2016年10月30日
从小就做到了节俭，不浪费，直到现在为人母也一直在坚持，总感觉这世间会有因果轮回，不能做到拯救世人，就在各个方面做好自己
2016年10月30日
凡而不凡
2016年10月30日
中国也可以有这样的超市吗？禁止浪费
2016年10月29日
温暖 最好的慈善 不是施舍 而是互相尊重 希望中国也能有这样的超市
2016年10月29日
多希望我家附近也有一个这样的超市
2016年10月29日
好温暖的故事……不要浪费，不仅仅是针对食物，希望人们能意识到这点。
2016年10月30日
非常赞叹这位大叔，节约不浪费。
2016年10月30日
在中国，保质期内的食品都不一定达标，都有可能吃出病
2016年10月30日
国内的商人政治色彩太浓，政治干预导致纯粹的商人凤毛麟角。为文中主人公点赞
2016年10月30日
美国食物分食用期和保质期两个概念的 过了食用期而没过保质期的食物可能在色香味上欠佳 但是还是不会吃坏肚子的
2016年10月30日
如果说是纯社会主义还可行，资本主义就不要了吧，资本主义就是在浪费与消费中求发展，如果都不浪费，资本主义失业人就多，如果向朝鲜一样的纯社会主义国家这样是没问题的
2016年10月30日
最不应该浪费的就是粮食。每份食物真的都是来之不易。
2016年10月30日
慈善，从来都不是施舍，而是彼此的相互尊重！！！！！！
2016年10月30日
正能量，學習了，過期的還有緩衝期。
2016年10月30日
这样一个举动带动多少人节约粮食？这是一个伟人！我很敬佩
2016年10月30日
点赞👍
2016年10月30日
大爱无疆
2016年10月29日
这位大叔的善举很耐人寻味哟 ……
2016年10月30日
在台南學習，飯店很多都是免費加飯加麵的，但從來都是常量就好，吃得夠就好，不用太多。
2016年10月30日
要说浪费，国内哪那些销售不出去的蔬菜水果牛奶就那么白白地倒掉，更让人心酸，反倒是深山里面的人没吃没喝的，这样的矛盾都不知道怎么说
2016年10月30日
确实，好像有一部分食品写的那个"此日期前最佳"过后也没有变质，就是味道不好了而已0 0
2016年10月30日
感动。不仅为他痛心资源浪费、想到有穷人在挨饿，更为他知道穷人也有尊严，不愿意接受嗟来之食
2016年10月30日
前阵某媒体曝光：某地超市倒掉的过期食品被疯抢！那些跑的快的都是这大爷的粉丝吧
2016年10月29日
有一次在快打样时我在环球中心的“多乐之日”买打8折的面包，我是最后一个客人，我问，“这些面包你们明天接着卖吗？”店员说，“当然不会，都会丢掉，我们只卖最新鲜的。” 我说，“那为什么不打5折，把它们卖光呢？或者你们拿回家吃？” 店员：“品牌规定只能打8折，而且每天未入机的面包需要全部踩碎，拍照发到公司总部。” 我哽得一句话说不出。 还有一桩桩我亲眼目睹却数不清的大规模浪费食物的例子。 有一个餐饮业的朋友告诉我，他听说这些被浪费的食物垃圾，都会被运走填埋。他也看不惯，但能怎么办呢？胳膊拧不过大腿，规定就是规定，他说，你看看就习惯了。 有个晚上我在酒店把自己锁在厕所的隔间哭个不停，因为我知道，我只看到了冰山一角，而且，我意识到，我没有任何力量可以改变这个现象。 农业的富裕和成功带给城市里的我们供大于求的食物，却又由于商业的标准让那些挨饿的人继续挨饿。食品业花了大量人力物力资源去增加越来越多的食物，然后再把这么多食物都丢掉。这是多么悲剧的资源浪费啊！！！ 刚刚看到这篇报道时我真是克制不住自己，一阵狂喜和希望啊，这真是我近段时间来最开心的一天啦！ 我会在超市的临期商品架前选购，我希望你们也可以！[抱拳][抱拳][抱拳]
2016年10月31日
作者回复
会有越来越多的人认识到的
2016年10月31日
把菜吃的光光，连油汁都不剩⋯⋯這樣容易得高血壓，高血脂，油鹽攝入過量
2016年10月30日
点赞 大叔的思想境界很高，让人敬佩，人在这个世界活着，就得做点什么，要不然白来一次。
2016年10月30日
原来老美比我想象中奢侈的多
2016年10月29日
很喜欢这篇文章的作者。希望可以关注下。多出这样的美文。善意不分穷富。
2016年10月30日
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来源: 微信公众号原文